Embora Benidorm seja considerade a capital turística da Província de Alicante, na sua oferta gastronómica predominam os estabelecimentos de comida rápida e baratos, dirigidos a um turismo de massas. No entanto, na sua área de influência (cerca de 30 km em torno da cidade), é possível encontrar desde excelentes arrozes, até restaurantes de cozinha criativa e de autor considerados, pelos guias especializados, entre os 12 melhores restaurantes de Espanha. É também possível ir a deliciosos restaurantes locais na região do interior.

Benidorm é actualmente uma grande fábrica de férias, que, por ano, faz as delícias de mais de 6 milhões de visitantes. Não é por acaso que Benidorm esteve a prestar atenção a todos os aspectos do serviço turístico, um dos quais se destaca pela sua excelente qualidade e originalidade... a sua cozinha.

Se existe alguma coisa que mantém a força e a vitalidade de uma povoação é a cultura gastronómica, e em Benidorm este é um dos aspectos mais bem cuidados, chegando ao extremo de haver uma instituição que se encarrega de tomar conta dela, o CDT (Centro de Desenvolvimento Turístico), que apoia a iniciativa privada, a cozinha autóctone, que é provada nos lares de Benidorm e nos principais restaurantes da cidade.

Benidorm é um dos mais importantes destinos turísticos de Espanha, e em parte esta situação deve-se ao facto de a cidade cuidar com supremo esmero e mimo todos os seus visitantes, e todos os seus serviços turísticos. O CDT, pertencente à Consellería de Turisme, é o centro onde os grandes profissionais da restauração realizam o seu trabalho de formação e cuidado da nossa cultura gastronómica, que se vê recompensado com resultados de excelente qualidade. No CDT, são formados magníficos profissionais, com a finalidade de manter e aumentar os níveis de qualidade exigidos pelo turismo que, todos os anos, nos visita. Não menos importante é o trabalho de actualizar e promover a verdadeira gastronomia que conferiu carácter a esta terra que vive voltada para o mar.

Graças a este trabalho, em Benidorm podemos usufruir de uma cuidada e variada gastronomia que vai desde a mais moderna cozinha internacional, até aos melhores sabores tradicionais do nosso Mediterrâneo.